Concurrida jornada de seminario del Doctorado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos abordó el rol de las levaduras en la innovación vitivinícola

Una destacada convocatoria tuvo el seminario del Programa de Doctorado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, realizado este miércoles 24 de junio en el Edificio de Investigación de Alimentos. La actividad reunió a estudiantes, académicos e investigadores interesados en conocer los avances científicos y tecnológicos vinculados a la industria alimentaria.

La exposición estuvo a cargo de la Dra. Liliana Godoy, destacada académica de la Pontificia Universidad Católica de Chile, quien presentó una visión integral sobre el complejo proceso que existe detrás de la elaboración del vino. Durante su presentación, puso especial énfasis en el papel fundamental de las levaduras y en las tecnologías desarrolladas para optimizar su desempeño durante la fermentación, contribuyendo así a mejorar la calidad y eficiencia de la producción vitivinícola.

La participación de la Dra. Godoy se enmarcó en el ciclo de seminarios del Programa de Doctorado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de nuestra Unidad. Como exalumna del programa, compartió su experiencia académica y profesional, abordando el desarrollo de su actual línea de investigación y los desafíos que ha enfrentado a lo largo de su trayectoria científica.

 Asimismo, destacó la importancia de fortalecer la interacción y colaboración entre distintos grupos de investigación, señalando que el trabajo conjunto permite potenciar la generación de conocimiento, fomentar la innovación y ampliar el impacto de la investigación científica.

Editora: Ma. Angélica Ganga

Escrito por: Karina Jara

Fotografía: Karina Jara