Estudiante de Ingeniería en Alimentos (v) de la Usach integra Team Chile y obtiene reconocimiento en el Bocuse d'Or Américas 2026.

Daniel Olejnik, estudiante de Ingeniería en Alimentos (v) de la Universidad de Santiago de Chile (Usach), integró el Team Chile en el Bocuse d'Or Américas 2026. En el certamen, considerado uno de los más exigentes de la alta cocina, la delegación nacional recibió el premio a la Mejor Bandeja, distinción que resaltó la originalidad de la propuesta y la capacidad del equipo para representar la identidad culinaria del país.

 

Bocuse d'Or exige un trabajo coordinado durante meses. En ese contexto, nuestro estudiante asumió la responsabilidad de coach del equipo, una función orientada a planificar la estrategia de competencia. Su labor contempló el seguimiento de los entrenamientos, la evaluación de técnicas, la selección de insumos y la optimización de cada etapa del proceso, con el objetivo que los competidores pudieran concentrarse exclusivamente en la ejecución de los platos.

 

La participación de nuestro estudiante en el equipo nacional se sustenta en una trayectoria que combina experiencia y formación académica. Para Daniel,  el trabajo conjunto y la preparación fueron determinantes para demostrar el potencial de Chile frente a las mejores delegaciones del continente.  

 

En paralelo a su actividad profesional, el estudiante destacó el aporte que ha significado cursar Ingeniería en Alimentos(v) en nuestra Universidad. Según explicó, la formación científica adquirida durante sus estudios en la carrera le ha permitido complementar sus conocimientos, comprender con mayor profundidad el comportamiento de los alimentos.

El proceso previo al Bocuse d'Or estuvo marcado por una intensa preparación que incluyó investigación, pruebas de laboratorio culinario, diseño de recetas y entrenamiento permanente. Cada detalle fue trabajado con precisión para alcanzar el máximo nivel de desempeño durante la competencia.

Como reflexión final, Olejnik llamó a las nuevas generaciones a asumir los desafíos con perseverancia y a valorar la formación continua. Enfatizó que el futuro de la industria alimentaria demanda profesionales capaces de integrar conocimientos científicos con innovación y creatividad, asegurando que la constancia y el trabajo colaborativo son herramientas fundamentales para alcanzar metas de alcance internacional.

Editora: Angélica Ganga Muñoz

Escrito por: Karina Jara Muñoz