Laboratorio de Servicios de Alimentación

En este laboratorio se realizan principalmente actividades de docencia e investigación, en las cuales se aplican técnicas de servicio de alimentos, elaboración de minutas, costo y rendimiento de preparaciones alimenticias, elaboración de platos preparados y de las distintas preparaciones de alimentos y platos, así como de nuevos productos.

Para este fin, el laboratorio cuenta, principalmente, con mesones, cocinas industriales y utensilios necesarios para dichos requerimientos.

  Responsable: Fresia Alvarez Corona

  Teléfono: (56) 22718-0538
  Email: fresia.alvarez@usach.cl