Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Facultad Tecnológica
Universidad de Santiago de Chile

Laboratorio de Servicios de Alimentación

Contacto
Fresia Alvarez Corona
Teléfono: (56) 22718-0538
eMail: fresia.alvarez@usach.cl

 

 

 

 

Descripción Laboratorio
En este laboratorio se realizan principalmente actividades de docencia e investigación, en las cuales se aplican técnicas de servicio de alimentos, elaboración de minutas, costo y rendimiento de preparaciones alimenticias, elaboración de platos preparados y de las distintas preparaciones de alimentos y platos, así como de nuevos productos.

Para este fin, el laboratorio cuenta, principalmente, con mesones, cocinas industriales y utensilios necesarios para dichos requerimientos.