Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Facultad Tecnológica
Universidad de Santiago de Chile

Investigación

El Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos ha establecido impulsar y potenciar, en el marco de su Plan de Desarrollo Estratégico, las siguientes líneas en materia de investigación y desarrollo:

  • Microbiología de los Alimentos. 
  • Propiedades Físicas de Alimentos y Envases.
  • Bioprocesos Alimentarios.
  • Biotecnología de Alimentos.
  • Seguridad Alimentaria. 
  • Control de Calidad y Caracterización de Procesos Alimentarios. 
  • Desarrollo de Productos.

Por su parte, como acciones fundamentales ha establecido: fortalecer estas líneas en materia de investigación y desarrollo, a mediano y largo plazo, de modo que la Unidad pase a ser referente a nivel nacional; potenciar la presentación de proyectos conjuntos de investigación; y fomentar la cultura de la publicación y difusión de los resultados de la investigación en revistas indexadas o equivalentes.